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　　肇实，取芡实同类，属睡莲科一年生水生草本动物。因肇庆产的芡实颗粒更为丰满、养分价值更高，故被称为肇实，用其做为原材料制做而成的美食更是数不堪数。历经代代传承、立异成长，现在，肇实美食制做身手更为精深，并入选第八批市级非物质文化遗产代表性项目。正在广东浦特农业成长无限公司的肇实加工车间，记者看到，里面的从动化加工机械出产线正正在快速运转，开壳、米壳分手、烘干等数道工序后，将被加工包拆成各式肇实美食产物，运送至全国各地。陈满洪是浦特农业公司担任人，土生土长的沙浦镇沙二村人，也是肇实美食制做身手传承人。2013岁尾，他回抵家乡创业，起头了肇实运营之。目前，该公司正在肇庆的肇实种植面积达14000亩，并通过合做种植、和谈收购等模式，带动了周边农户增收致富。陈满洪一家从太爷爷陈进友那一辈已起头种植肇实，并制做肇实美食。从运营销售肇实、肇实米粉等特产的“肇嘉食铺”，到“肇嘉肇实加工厂”，再到现在的浦特农业公司，背后是陈满洪一家四代“肇实人”的配合勤奋。“为了继续发扬肇实美食制做身手，养分价值和药用价值，多年来持续研发肇实相关的美食产物，遭到了泛博门客的喜爱。”陈满洪引见，肇实米粉是该公司出产的代表性肇实美食产物之一，因为肇实支链淀粉含量较高，正在米粉中插手肇实后，其米粉不易糊化、断条率低，口感爽滑甘旨，不管是炒粉仍是做汤粉，都令人拍案叫绝。梁国柱也是肇实美食制做身手的次要传承人之一。怀揣着对肇庆美食文化的深挚豪情，成立了肇庆市得肇皇裹蒸粽无限公司。多年来，他四周就教老一辈肇实糕、肇实裹蒸制做者，并发了然肇实蛋卷。肇实蛋卷采用手工恒温煎制的体例，最大程度保留了原材料的原汁原味和养分价值，口感酥脆鲜喷鼻。得肇皇公司还成立了特地的出产车间，通过食物加工的形式，让肇实糕、肇实蛋卷、肇实裹蒸等美食产物家喻户晓，帮力肇实美食制做身手获得了更好的传承取成长。近年来，鼎湖区鼎力成长肇实特色财产，加速农业布局优化升级，逐渐构成以肇实出产、加工为龙头的财产系统，进一步带动了肇实美食制做身手的传承和成长。如接踵推出了肇实薏米茶、肇实酒、肇实裹蒸等立异产物，为肇实这一地舆标记产物付与了更多的文化取市场价值，从而令肇实美食正在肇庆不竭发扬取强大，送来新的成长机缘。为进一步推广肇实美食制做身手，该项目传承人还积极鞭策该身手取本地农业生态参不雅旅逛融合，逐渐构成丰硕的肇实财产链。如浦特公司操纵本地肇实的财产劣势，设立肇实文化体验园，推出了肇实文化从题的研学课程，让旅客正在享受天然的同时，深切领会肇实美食文化取保守农耕文化。